Amigos del atún Thunnus thynnus
Reunión de científicos, capitanes de almadrabas y gastrónomos expertos en atún rojo y almadrabas.



La sociedad de amigos del Atún Thunnus thynnus y amantes del vino es una asociación gastronómica que nos dedicamos a difundir la cocina y conocimientos de los atunes; atún rojo, Thunnus thynnus, y atún rabil, Thunnus alabares.
Todos los años organizamos Arráez y Sotarráez, Encuentro de Capitanes de Almadraba en Isla Cristina, donde participan los capitanes de almadrabas de España, Portugal, Marruecos e Italia. Acuden los mejores científicos expertos en tunnidos.
Durante una semana de septiembre Isla Cristina se convierte en la capital mundial del atún. Hay jornadas científicas, gastronómicas y cata de mojama. Muestra culinaria de atún por todos los establecimientos gastronómicos de la ciudad. . Semana de alta gastronomía del atún rojo en el Restaurante Rufino de Isla Cristina. Ronqueo de atún de forma tradicional y como los descuartizan los japoneses.
Ámbito de actuación
Andalucía, Huelva
Temáticas
Alimentación, Biología, Educación, Otros
