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Amigos del atún Thunnus thynnus

Reunión de científicos, capitanes de almadrabas y gastrónomos expertos en atún rojo y almadrabas.

La sociedad de amigos del Atún Thunnus thynnus y amantes del vino es una asociación gastronómica que nos dedicamos a difundir la cocina y conocimientos de los atunes; atún rojo, Thunnus thynnus, y atún rabil, Thunnus alabares.

Todos los años organizamos Arráez y Sotarráez, Encuentro de Capitanes de Almadraba en Isla Cristina, donde participan los capitanes de almadrabas de España, Portugal, Marruecos e Italia. Acuden los mejores científicos expertos en tunnidos.

Durante una semana de septiembre Isla Cristina se convierte en la capital mundial del atún. Hay jornadas científicas, gastronómicas y cata de mojama. Muestra culinaria de atún por todos los establecimientos gastronómicos de la ciudad. . Semana de alta gastronomía del atún rojo en el Restaurante Rufino de Isla Cristina. Ronqueo de atún de forma tradicional y como los descuartizan los japoneses.

Ámbito de actuación

Andalucía, Huelva

Temáticas

Alimentación, Biología, Educación, Otros


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